Cette bière détrône le champagne ?! - Une bière et Jivay #93

Cette vidéo m'a intriguée, alors je suis descendu me chercher une bouteille de Deus pour voir ce que ça vaut
Sauf que j'habite tout seul et je peux pas reboucher la bouteille alors je vais la terminer, et elle fait 11.5°
Je suis en train de me mettre une méchante caisse avec cette connerie, santé !

Pour éviter les confusions l'amidon est une loooooongue chaîne du glucose, le fructose ne proviens pas de l'amidon ! :)

Ah bah tiens, étant bien moins familier du marché de la binche, je découvre ces bières ! Effectivement je valide, c'est totalement le process de fabrication, deuxième fermentation, prise de mousse, remuage et tout le tintouin. D'ailleurs je trouve que tu as bien expliqué la différence entre brut (dosage en sucres) et méthode champenoise/classique. Sauf que nous dans le vin on a encore un niveau de difficulté puisqu'en plus de plusieurs niveaux de dosage en sucres (brut zéro, extra-brut, brut, extra-dry, sec, etc) on rajoute ou pas la notion de millésime. Nombre de non-initiés pensent qu'un Champagne Brut ne peut pas être millésimé, alors que c'est totalement faux. Par contre je serai assez curieux de goûter, parce que créer de la bulle à la champenoise c'est bien, mais le Champagne ça vient du raisin, donc je demande à être convaincu sur les bières présentées. En tout cas félicitations et continue le boulot ! ;)
PS : Le Comité interprofessionnel du vin de champagne est à bloc sur la protection de l'appellation, dans les années 90 il y avait eu un fameux process ou Saint-Laurent avait été condamné pour avoir appelé un parfum Champagne.

Géniale ces petites animations avec les illustrations de ta complice. 👍

2:05 Génial les illustrations du fight enzymes VS sucres !

Une bouteille de champagne que j’aimerais bien tester 🤫😂
Franchement c’est très intéressant de voir toutes les variétés de bière qu’on peut faire 🤩

J'ai autant adoré le fond que la forme sur cette vidéo. Le rythme est juste parfait (entre explications, blagues, illustrations). Un ENORME bravo !

purée, ça a l'air trop bon, tu mas donné envie d'y goûter ^^
poce blo, pour la peine :)

Un petit com juste pour dire que ta vidéo est géniale sur le fond (biensûr) mais surtout sur la forme ! Le montage vidéo-illustrations-vannes-sons est vraiment poilant et ce que tu racontes continues d'alimenter mes envies de découvertes de bière !~
Merci !!^^

Quel talent de présentation !
Ce serait super top une vidéo sur les verres à bière !
Merciii

toujours aussi bonnes tes vidéos Jivay ! merci :)

Un grand bravo à toi comme toujours des vidéos dynamiques et passionnantes !
Et chapeau à la grafiste et au monteur :)

Merci beaucoup pour cette vidéo ! Hâte de goûter à ces breuvages, et de voir tes prochaines diffusions.

De toute façon, je n'aime pas les IPA, alors Brut IPA ou DRYPA, pour moi c'est kifkif :)
Mis à part cela, très bonne vidéo, j'ai appris des trucs.

Super intéressante cette vidéo ! Ça donne trop envie de tester !

Mec, elle est tellement stylée cette vidéo. Merci pour le taf que tu fais.

Alors le style je connais et j'en ai déjà bu plusieurs (de brut IPA) mais merci de nous raconter l'origine toujours bon pour la culture! :)

C'est toujours sympa d'achever un weekend par une nouvelle vidée! Merci 😎🤘

Super vidéo, très bien les petits effets au montage, et en plus ça me fait réviser la biochimie !

Super épisode ! ❤️ j'ai envie d'aller agresser quelqu'un avec toute cette culture ! 😀

Des explication aussi claire que des brut ipa !! 😂 Merci pour tes vidéos Jivay !

Pour moi, une des meilleurs vidéos "Jivay" Le coup de l'amidon , regarder x fois, trop bon ça!

Très bonne vidéo encore une fois !

Super intéressant comme d'habitude. Merci pour cet afflux de culture d’alcoolique :)

Merci. Comme d’habitude, très Intéressant. A quand le champagne bierisé?

Tellement cool tes vidéos !! Continue comme ça !! ;)

t'es de plus en plus a l'aise en facecam et en écriture et sa se ressent, c'est fort cool ! et big up a l'illustratrice qui fait du super taff comme dab :)

Peu importe tes vidéos, je fini toujours par me boire une bière à la fin x)

Excellent travail de vulgarisation. Bravo et merci !

Excellent, ça donne envie de tester 😉🖖

La question que je me demande: en apport calorique (glucides), on regarde à combien pour une brut IPA?

Franchement merci pour cette dégustation culturelle saveur houblon, et ta vidéo est aussi sans résidus et équilibrée 🍻 😉💪
Force et houblon a toi !!
Kenavo

MEC
MEC
MEC !
Social kitchen à SF, c'est mon QG pour boire des binchs ! La dinguerie du truc !

Purée je savais pas !!! J'en apprends plein de trucs avec toi, merci !!! 😇
Ça se conserve combien de temps la Deus ?
On m'a donné une bouteille y'a déjà un bout et ils l'avaient depuis pas mal de temps.. 😕

Je suis curieux de goûter du coup ! Super vidéo !

Salut il te manque une technique de dégorgement dite : à la volée. Qui ne nécessite pas de geler le goulot. Julien viticulteur

Merci pour ton travail, toujours plein de petits détails et anecdotes intéressantes ! Mais je me demande... du coup si je veux offrir une bière champagnisée à une amie qui s'y connaît bien en champagne, en enlevant l'étiquette et en cherchant à lui faire deviner de quel champagne il s'agit, lequel me conseillerais tu ? :D

La petite explication des sucres est tellement claire j'ai l'impression d'avoir tout compris c'est incroyable

Super Vidéo comme toujours ! Vraiment c'est géniale , j'adore ce que tu fais ! j'apprends beaucoup sur la bière grâce à ta chaine! (je t'ai même croisé une fois à l'Hopulus une fois mais je t'ai pas déranger pour pas t'embêter )
J'aurais juste une remarque concernant l'Amidon: l'amidon c'est une ramification de glucose pur ( d'Amylose [ glucose-α-1,4-glucose] et d'amylopectine [ glucose-α-1,6-glucose ] précisément qui permet de ramifié la structure ), ya pas de fructose dedans. le Fructose vient peut-être du malt ou de la conversion du glucose en fructose, mais ça j'en sait rien haha ^^

Yo! Je connaissais pas ta chaîne, déjà évoqué brièvement par des potos, première vidéo pour moi..j’ai kiffé!!
😁 Bonne continuation!!

Et un like de plus, juste pour la référence à Carpenter Brut !

le dégorgement peut se faire sans geler le goulot, on parle de dégorgement à la volée ;-)

vraiment sympa cette vidéo. tu te bonifies Jivay (y)

Super intéressant sérieux, je savais pas que la bière se dégorgeait aussi!! C'est taff sir ligne automatisée mais...avec de la blanquette de limoux, plus vieille que le champagne askip

Merci Jamy ! Super vidéo !

Vraiment cool ta chaîne :)

Très intéressante vidéo. Merci ;)

J'ai déjà bu de la Deus, on me l'a vendue exactement en me disant ça, ça égale le champagne etc.... Alors personnellement j'ai trouvé que c'était une excellente bière, de là à dire que ça équivaut à du champagne..... 🤔
Faudrait me dire à partir de quel critère on part, pour moi ça reste une bière malgré tout, donc je vois pas trop le rapport

Je crois que je suis abonné depuis presque le début de la chaîne.
Je trouvais le concept était sympa mais je me disais que ça allait rapidement s'essouffler et tourner en rond.
Mais en fait pas du tout.
Je suis heureux que ta chaîne continue à exister, et que tu parviennes à proposer des contenus toujours aussi intéressant sur la bière, et de mieux en mieux monté.

Toujours aussi bonnes vos vidéos, quel régal !
Faudra penser un jour à enseigner la pédagogie aux profs d’écoles les ados se lèveraient plus vite le matin !
D’ici à dire que j’ai proposé de leur parler de bière à l’école... c’est vous qui l’dite ! :-D

Bonjour M Jivay ! Une vidéo ou deux sur les bières médaillées ? Goudale, bière de Meaux...

Très intéressé par ce type de bière, où peut-on en acheter ?

Trop bien cette intro suspense :)

Petite rectification le sucre dans le malté est bel et bien de l’amidon par contre l’amidon c’est un sucre ramifié composé d’amylose et d’amylopectine 😉
Ces deux composés sont dégradés ensuite par les enzymes en glucose
Voilà voilà
Ps: je suis en fac de bio l’amidon j’ai eu 10 heures de cours dessus 😂

Petite rectification le sucre dans le malté est bel et bien de l’amidon par contre l’amidon c’est un sucre ramifié composé d’amylose et d’amylopectine 😉
Ces deux composés sont dégradés ensuite par les enzymes en glucose
Voilà voilà
Ps: je suis en fac de bio l’amidon j’ai eu 10 heures de cours dessus 😂

Carpenter Brut! Mec tu viens de marquer un nombre incalculable de points d'estime 👍

Petite référence à l'excelent Capenter Brut qui fait plaisirs 😁

Yo ! Tu conseilles quel bar à MTP pour goûter et déguster des bonnes bières ?? Tes vidéos sont tops merci à toi ;)

+1 pour le "Carpenter brut" t'as gagné mon like xD

je n'ai qu'une seule chose à dire pour la qualité de cette vidéo... CHAMPAGNE !

J’adore, plus qu’à trouver ces deux bières et déguster.
Il faudrai que tu face de la « vente » des bières que tu nous présentes et qui sont atypiques (sauf la 8.6 on s’en fou)!!😁😇😁

Juste après la vidéo je les ai commandées, sincèrement la Deus est pas ouf mais L'américaine est top ! A quand une collaboration avec Morgan VS ! Keep on rockin on the free world !

Si je peux me permettre 😉 le dégorgement à la glace n'est pas ancestral. Ça date de 1957 et ça a été créé dans une petite entreprise d'Épernay dans la Marne. Avant ça, on degorgeait déjà, mais "à la volée", c'est à dire en inclinant la bouteille pour faire gicler les levures mais on perdait beaucoup plus du précieux breuvage 😉

Chui jaloux t'es trop stylé comme mec, et bien sûr j'adore ton contenu !

Brut ipa de la brasserie des franches montagnes est mon coup de coeur pour ma part! À essayer!

La question étant plus : Quel champagne peut bien détrôné la bière ?

merci pour ces bonnes infos ,, bonnes bières ,, ☺☺☺ ...

Hello ! Tu sais où
- on peut trouver des bières brutes (méthode 🤐) à Montpellier ?
- on peut trouver des brut IPA ? A la pression dans un bar ?

Des que j'ai vu le titre j'ai pensé à la Deus !
Vraiment excellente comme bière ! À réserver pour les grandes occasions, y'a de ça 4 ans j'en trouvais encore à 10€ la bouteille en Belgique, maintenant ont est plus à 15€... Mais pour les vrais amateurs de bières, il faut goûter au moins une fois !

Tres bonne video qui explique bien le concept.
Perso, des brut IPA (les versions beleges ne se trouvent pas par chez moi) j'en ai goute quelques unes et c'est pas trop mon kiff.
Par contre, il y en a une que j'ai vraiment aime la Star Party Brut IPA de chez Ecliptic (Portland,OR). Ils ont rajoute de la lavande. De prime abord, ca fait plutot peur mais en brut ca marche vraiment bien et ca deguste tres bien. Malheureusement, je ne crois pas qu'ils vont en refaire de sitot. Dommage.

Oooooooh la malheur.... La bière qui m'a le plus marqué en Belgique !!!

J'habite à 100m d'un V&B. Il ne me reste plus qu'à aller commander une Brut IPA pour la partager avec mon Tonton chevalier du tastevin et grand amateur de Champagne.

Super les animations !!!

Hello!
Perso je préfère le crémant (Alsace oblige) demi-sec au brut.
Et la seule raison c'est que je trouve les bulles "moins agressives". En gros c'est un peu comme pour l'eau. BRUT = très pétillant, DEMI-SEC = finement pétillant.
Je ne savais pas pour le sucre .

Merci pour cette vidéo !! Je vais m'empresser d'aller goûter ça ! Et merci à Alice pour les illustrations de l'amidon, des enzymes et des glucoamylases ^^

Ok merci, maintenant je sais de ou viens ipa et aussi le terme brute 👍👍

Le sous bock drapeau rouge 😏.
Merci pour la vidéo ! Toujours un plaisir !

J’ai déjà goûté la Deus c’est vraiment super bon 😋

Je tient mon champagne de Noël moi 😋

Ça tombe bien on cherche des idées originales pour le repas de nouvel an. On va remplacer le mousseux par de la bière ;-)

Je viens de regarder la "Deus" et côté tarif, c'est hallucinant, mais c'est le prix d'un champagne !... Du coup, ça me refroidi de vouloir la tester ^^

J ai déjà goûté le deus, et franchement j ai bien aimé. Parcontre j avais tiqué sur le prix. Je comprend mieux maintenant

L'intro est juste légendaire

La DEUS ça coûte cher mais qu'est ce que c'est bon !!!

Énorme les petit dessins :)

Super la vulgarisation enzyme/sucre avec les illustrations !

Aaaaaaah ! c'est donc ça que j'ai gouté et qui avait un gout de champagne ! Je déteste ça ! x)

j'ai gouté une bière qui avait l'inscription "bière de coupage" sur l'étiquette et elle avait vraiment un gout proche du champagne. Est ce que les 2 sont liées? j'arrive pas à trouver trop d'infos sur ces "bières de coupage"

J'en ai brassé une, cette bière est juste excellente.

je ne bois pas d'alcool mais ça m'intéresse énormément

4:59 je m'arrête pour répondre: on congèle le goulot où il y a les levures, on redresse le mous... heu la bière et on débouche pour la réencapsuler :D
j'ai bon?

eh, eh, le grand duel des bières de clochards ? je l'ai pris au 1er degré moi :'(
Et non pas au 8.6ème degré .. eggcellent

Fort sympathique la levure donne un caractère à une bière.. c'est dommage de l'enlever, non ?
Du coup, est ce qu'on se rapproche pas d'une HK ? Hahaha

Du coup un sujet me viens à l'esprit à quand les bières de garde ? (Désolé si je l ai loupé)

Ton introduction m'a fait exploser de rire

Ça a le même prix que le champ...mousseux. 15€ la Deus et elle n'avait rien de sensationnel.

Cet épisode est génial et il n'y a que 154 commentaires pour le dire ce n'est pas assez.

ce serait sympa une vidéo sur les sour ipa

bien joué çaaa ! QUALITE

Très intéressant !